Continuando a minha saga em busca de
receitas caseiras e mais saudáveis para oferecer à minha pequena, passei dias
na internet em busca de uma receita que me parecesse ideal, porém não encontrei
nada que fosse semelhante ao que procurava.
Foi aí que resolvi me aventurar...
Peguei uma receita base de bolo de cenoura, só para não me perder muito, fui
realizando adaptações (e invenções) conforme minha necessidade.
A receita final foi a seguinte:
1 copo de Milho Verde (usei duas
espigas)
2 Ovos
½ copo de Óleo de Girassol
½ copo de Açúcar Demerara (esse é
opcional – como o meu objetivo era oferecer para minha bebê de 1 ano, reduzi ao
máximo que pude a quantidade)
1 copo de Farinha de Trigo (pode ser ½
copo de farinha comum e ½ copo de farinha integral ou de aveia)
1 colher de chá de Fermento em pó
1 colher de chá de Canela em pó
Bater o milho, ovos, óleo e o açúcar no
liquidificador até formar uma massa homogênea. Coloque numa vasilha funda a
farinha, o fermento e a canela. Despeje a mistura na vasilha com a farinha e
mexa bem, até incorporar o líquido à massa.
Preferi fazer no formato de bolinhos
individuais. Preenchi metade das forminhas, deixando espaço para o bolo
crescer. Assei em forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 20 minutos.
Optei por congelar alguns bolinhos,
separados em duas porções, para garantir um lanchinho saudável em dias
especiais. Assim podemos passear e/ou viajar com tranquilidade, sem que a
alimentação vire um ponto de estresse.
Experimente... e me conte o que
achou!!!
Beijo grande!!!
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