Hoje vamos falar um pouco sobre o
manjericão, tempero famoso por seu sabor e aroma inconfundíveis. Esta planta
tem folhas rugosas, finamente dentadas e ovaladas, seu caule é ereto e
ramificado e a planta pode medir até 50 cm. Comumente apresentam na parte
superior flores brancas.
Uma das vantagens é que o manjericão
cresce abundantemente em vasos ou com o plantio em solo. O importante é que a
planta receba sol de 6 a 8 horas por dia.
Dentre suas propriedades nutricionais, possui
níveis impressionantes de vitamina C (cerca de 51,4 mcg por cada 100g). Com
isso é considerado um antioxidante natural por combater os radicais livres,
além de reforçar o sistema imune, é antiviral e acelera a cicatrização de
feridas.
Também apresenta quantidades
significativas de vitamina A, luteína, betacaroteno, criptoxantina e de
xhanthis. Os três últimos potentes contra o envelhecimento da pele e contra
doenças que possam atacar a pele. A vitamina A também é necessária para manter
a saúde das membranas mucosas. A presença conjunta de vitamina A e betacaroteno
é conhecida pela proteção que dão ao pulmão e à cavidade oral contra o câncer.
O manjericão é uma das melhores fontes
de vitamina K, responsável pela construção da massa óssea e da manutenção da
saúde da pele. Alguns estudos dizem que seu consumo limita os danos neurais no
cérebro, fazendo com que a vitamina K seja relevante no tratamento da Doença de
Alzheimer. Outros nutrientes também presentes são o manganês, zinco, ferro,
cálcio, potássio, cobre, fibras, folatos, riboflavina e tiamina.
Para aproveitar tantos nutrientes,
pode-se usar esta erva diariamente como tempero, lembrando de adicioná-la ao
final das preparações para que não haja perda de suas propriedades naturais.
Até mais!!!
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