Grão de Bico

Ainda que conhecido os benefícios do grão de bico, esta leguminosa ainda não tem seu consumo incorporado na rotina alimentar das famílias.

Fonte de proteínas, carboidratos, vitaminas, minerais e fibras, o grão de bico merece destaque entre as leguminosas por apresentar uma melhor digestibilidade, além de possuir um baixo teor de fatores antinutricionais e melhor biodisponibilidade de ferro.

Pela grande quantidade de fibras presentes, diminui a absorção de açúcar e gordura pelo sangue, sendo recomendado seu consumo para pessoas que necessitam controlar a glicemia e o colesterol sanguíneo. O triptofano também é um nutriente presente que merece destaque, pois é usado pelo organismo na produção de serotonina, substância responsável pela sensação de bem estar.

O grão de bico pode estar presente em diversas preparações como saladas, ensopados enriquecidos com carnes, patês entre outras.

Em casa testamos a pasta de grão de bico no final de semana e adoramos. Com certeza iremos fazer mais vezes.

A receita escolhida foi:

2 xícaras de Grão de bico cozido

1 colher de sopa de Alho triturado

3 colheres de sopa de Azeite de oliva

Sal e temperos à gosto (nós gostamos de usar um sal de ervas que preparamos em casa, com sal grosso, salsa desidratada, alho e cebola triturado e desidratado).

Bata todos os ingredientes no processador ou liquidificador até ficar uma mistura homogênea. Coloque em uma vasilha e leve a geladeira para esfriar. Se preferir, pode colocar um fio de azeite por cima quando for servir.

Escolha sua versão preferida para o grão de bico e aproveite os benefícios deste alimento.

Beijo grande!!! 

Café da Manhã

Que o café da manhã é uma importante refeição todos sabem. O que muitos não mensuram é o grau de importância desta refeição. 

Ao dormirmos, nosso corpo fica um período sem receber nutrientes, utilizando apenas aquilo que está presente no organismo e que foi adquirido ao longo do dia. Com isso, é durante o café da manhã que estamos oferecendo a primeira gama de nutrientes para o nosso corpo desempenhar suas funções. 

Tão importante quanto a escolha dos alimentos é o tempo que irá se dispor para realizar essa refeição. Muitas pessoas escolhem por dormir um pouquinho mais e iniciam as atividades do dia sem o café da manhã, fazendo com que o corpo “aprenda” a ter uma reserva destinada a este fim. Com isso o metabolismo tende a se tornar mais lento e nosso organismo mais preguiçoso.

O ideal é que se faça um bom café da manhã, contemplando uma variedade de nutrientes que ofereçam esse “bumm” inicial de energia que precisamos. Escolher uma fruta, um cereal (preferencialmente integral) e um laticínio (iogurte, queijos, requeijão)é um bom começo. E não se prenda somente as tradicionais banana, mamão e maçã. Todas as frutas podem participar deste momento.

E como sempre falo em alimentação infantil, que tal ensinar seu pequeno a tomar um bom café da manhã desde o início?!? Um hábito, quando adquirido na infância, se torna mais difícil de se perder.

Aqui em casa introduzi o café da manhã assim que Bê parou com a mamada deste horário. A rotina, mesmo que corrida, era arrumar o pratinho dela, com opções de frutas. Aos poucos fui introduzindo o carboidrato e, quando senti que era o momento, inclui também o leite. Acho importante relatar que, quando Bê largou o peito, não introduzi a mamadeira, fomos direto para o café da manhã. Não que ela não use a mamadeira, usa sim, em pouquíssimos momentos, mas no café da manhã temos a refeição completa servida à mesa.

Algumas ideias de café da manhã para seguir não só com o pequeno, mas com toda a família, são:

Manga + Pão de forma integral com Requeijão + Leite

Mamão com Chia + Biscoito polvilho + Leite com banana

Uvas + Bolo caseiro de Maçã + Suco de frutas natural

Goiaba + Ovos mexidos com Queijo e Tomate + Leite

Inove!!! Experimente o diferente e dê oportunidade ao seu filho de experimentar também...

Espero que aproveitem as dicas!!!

Beijo grande!!! E até a próxima semana.

#Be2anos - Cardápio

E sim, fizemos a comemoração dos 2 anos de nossa pequena da forma como pensamos: uma comemoração pequena, simples, mas bastante charmosa. Cada detalhe pensado com muito carinho e dedicação.

O cardápio me tomou um tempinho extra. Queria opções que ela pudesse comer a vontade e que também agradasse o gosto dos convidados. E acho que conseguimos!!! Por isso resolvi vir compartilhar aqui e, quem sabe, deixar idéias e opções de cardápio para festa infantil.

De antemão, preparei uma mesa única com as opções de salgados, para que os convidados se servissem à vontade. Os doces ficaram todos na mesa principal e foram liberados assim que sopramos a velinha.

Em primeiro lugar é importante definir o horário que será a comemoração e qual temática irá seguir. Nós programamos a festinha para o meio da tarde, então a ideia era que fosse um café da tarde.

Como opções salgadas, dei preferência aos assados e lanchinhos. Encomendamos mini sanduiches de ricota, tomate seco e rúcula, mini sanduiches de quatro queijos, empada de frango, mini quiche de alho poró e pão de queijo. Ainda tinha amendoins variados de aperitivo.

Entre as opções doces fizemos dois tipos de bolinhos caseiros: mini bolo de cenoura mesclado e cupcake de banana. O bolo principal foi um bolo rústico com creme de abacaxi e cacau polvilhado. De docinhos fizemos mousse de maracujá e doce de leite. Também colocamos uvas em copinhos que deu um charme especial na decoração da mesa.

Foi um cardápio simples, que ia de encontro com o estilo da comemoração. Abusamos da delicadeza do tema escolhido e decoramos as mesas de modo que deixasse um ar de charme e sofisticação usando peças que tínhamos em casa.

Espero que aproveitem as idéias!!!

Beijo grande!!!

*Fotos: Júlia Dal'Ava @dalavaju

Alimentação infantil

Muito se fala nos dias de hoje em introdução alimentar infantil, em métodos para se fazer essa introdução, se BLW, se tradicional e não vou entrar nesta questão no momento. Fato é que as famílias devem procurar um especialista na área, tirar todas suas dúvidas e angústias sobre o assunto, e seguir com a introdução da forma que mais se adeque a realidade da família.

Sim, oferecer papinhas prontas, sucos industrializados e “congeladinhos” prontos é uma opção, e você pode seguir por este caminho. Aliás, o mercado tem cada vez mais se especializado nesta área e criado produtos que atendam esta demanda. Mas se você for como eu e optar por uma alimentação mais natural terá que dedicar um tempinho extra no preparo destes alimentos.

Confesso que dá um trabalhinho sim... mas sou da opinião que o esforço vale a pena... E criar hábitos saudáveis deste pequeno é essencial na formação do paladar da criança.

No início fazíamos toda a refeição da Bê separada. Nada de sal e açúcar. Toda a refeição era preparada com temperos naturais como alho, cebola, salsinha, manjericão entre outros. Fomos evoluindo aos poucos e com 1 ano ela já comia a comida da família. Nunca deixamos de sair por esse motivo. Sempre mantinha no freezer algumas porções de refeição congelada, assim, quando precisava, era só pegar um potinho e colocar na bolsa, garantindo uma alimentação de qualidade para a pequena.

Aos poucos, após 1 ano, fomos introduzindo bolos, pães e biscoitos feitos em casa, pesquisando receitas, substituindo ingredientes, dando preferência para ingredientes compatíveis com sua idade. Assim seguimos com sucesso a introdução alimentar. Bê consome uma boa variedade de alimentos, experimenta diversos tipos de frutas. Claro que ela tem suas preferências, e acho super normal ir desenhando essa linha no decorrer do tempo.

Eis que chegamos ao tão esperado 2 anos, fase em que a restrição de alimentos é, teoricamente, menor e que os “proibidos” se tornam “permitidos”. Só que muitos esquecem é que é nesta fase também que os pequenos entram na chamada mini adolescência e se tornam bastantes seletivos na alimentação. Aquelas crianças que tiveram uma boa “bagagem alimentar” podem passar por essa seletividade de maneira mais branda.

Como estou encarando esta etapa em casa?!? Da mesma maneira. Estamos seguindo a mesma linha alimentar. Oferecendo frutas e legumes variados durante as refeições e dando preferência para bolos e pães caseiros. Sim, ela já come pão de forma integral (sem açúcar) e pão francês... E quando pede um pãozinho simples de padaria também já me sinto segura em liberar. Doce ainda não experimentou. É isso mesmo, Bê não comeu o bolo do seu aniversário, nem os docinhos, e não me sinto a Bruxa má por isso... ela não passou vontade. Por sinal, pensei num cardápio bem voltado para a idade dela, onde quase tudo era liberado. E como Bê tem uma boa bagagem alimentar, ela só pediu aquilo que já conhecia.

Se eu posso dar uma dica para essa fase é: não ofereça os alimentos pouco nutritivos ou industrializados para seu filho. Deixe que ele peça. Uma hora ele terá curiosidade em experimentar, irá te pedir e aí sim, você decide se irá ou não liberar o consumo. Pra que antecipar!?!

Beijo grande!!! E até a próxima semana.