Acelga

Vegetal de folhas verdes brilhantes, lisas ou crespas, longos talos, possui coloração que varia entre branco, amarelo, laranja e vermelho. Com um ciclo de vida bienal, seu ciclo biológico demora 24 meses para completar. 

Possui sabor amargo característico, muito apreciado pela culinária de vários países, sendo preparado na sua forma crua, refogada ou cozida. Esta última conferindo um sabor mais delicado ao alimento.

Pouco calórico, é rico em vitaminas K, A, C, sódio, magnésio, potássio, ferro, fibra alimentar e proteínas. Apresenta um período de conservação de 5 a 7 dias, quando conservado em geladeira.

Sua forma de propagação é através de sementes e seu plantio nas regiões Sul e Sudeste acontece entre os meses de Fevereiro a Julho.

Dentre seus benefícios para a saúde podemos citar sua ação antioxidante, o controle do açúcar no sangue, ajuda a fortalecer ossos e dentes por ser excelente fonte de cálcio, atua na prevenção do câncer, na saúde do cérebro, sangue, olhos e cabelo.

TABELA NUTRICIONAL

TACO – Tabela Brasileira de Composição de Alimentos

Porção de 100g

Calorias – 20,9kcal

Carboidratos – 4,6g

Proteínas – 1,4g

Lipídios – 0,1g

Fibras – 1,1g

Cálcio – 43,0mg

Vitamina C – 22,6mg

Fósforo – 40,0mg

Magnésio – 10,4mg

Potássio – 239,8mg

Até mais!!!

*Imagem utilizada de fonte externa. Caso seja o fotógrafo ou agenciador da imagem fotográfica, possua os direitos da imagem e não deseja vê-la veiculada neste canal, favor entrar em contato que será prontamente atendido.

Alimentação na Gestação

Muito esperado por muitos casais, a gestação é considerada um momento mágico, onde uma nova vida esta se formando. É claro que para as mulheres as mudanças acontecem como avalanche, tanto fisicamente como emocionalmente.

Entre vários hábitos que necessitam de atenção especial, a alimentação merece destaque, pois é através desta que o bebê irá receber os nutrientes que precisa para se desenvolver de maneira saudável. 

O consumo alimentar precisa ser adequado, porém sem exageros, pois o ganho de peso não deve acontecer de maneira exagerada. O ganho excessivo gera um grande risco para a saúde da mãe e do bebê. Dentre os principais problemas encontrados estão: bebês com excesso de peso no nascimento, diabetes gestacional, hipertensão durante a gestação e a necessidade de partos cirúrgicos.

Com isso, podemos dividir o período gestacional em trimestres para descrever sobre a importância da alimentação em cada período.

No primeiro trimestre, um nutriente que merece destaque é o ácido fólico, tanto que sua suplementação através de medicamentos se faz necessária. Sua importância se dá devido a influência que exerce na prevenção de defeitos no tubo neural, que está em formação neste período.

Caracterizado por um período de enjôos, vômitos, azias e momentos de muita fome, a qualidade da alimentação é de grande importância já que o bebê está em pleno desenvolvimento e os nutrientes de que ele precisa são obtidos 100% através da alimentação da mãe. Por isso deve prevalecer uma alimentação equilibrada, rica em frutas, legumes, cereais (de preferência integrais) que oferecem uma grande variedade nutricional e irão suprir toda a necessidade do bebê durante este período.

No segundo trimestre o bebê começa a ganhar peso, sendo necessário um reforço na quantidade de carboidrato ingerida. Lembrando que os carboidratos simples, como alimentos ricos em açúcar, devem ser evitados. O bebê continua em formação, portanto não descuide do consumo de frutas, legumes, hortaliças e, principalmente, água.

No terceiro e último trimestre o bebê já está todo formadinho e seu maior objetivo agora é o ganho de peso. Invista numa alimentação balanceada, rica em vitaminas, minerais, proteínas e carboidratos. Cuidado porém com o ganho de peso exagerado, algumas doenças como diabetes e hipertensão podem surgir neste período.

Estas são só algumas dicas para que a mamãe possa passar este período de grandes novidades com maior tranquilidade. Não se esqueça de que se médico é sempre a melhor opção para tirar suas dúvidas, já que só ele conhece todo seu histórico.

Espero que aproveitem as informações.

Beijos e até mais!!!

Mandioquinha Salsa

Conhecida também como batata-salsa, mandioquinha-salsa ou batata baroa, este alimento é uma excelente fonte energética para o organismo. Além do carboidrato, é rica em minerais como cálcio, fósforo e ferro e vitaminas A, C e do complexo B.

Este alimento nos permite diversas formas de preparo. Dentre elas estão purê, caldos, pães, saladas e refogados. Quando consumida a mandioquinha frita, torna-se veículo de gorduras trans e saturadas.

A mandioquinha crua pode ser congelada por até 30 dias. Já na geladeira, ela dura cerca de uma semana, se for acondicionada em saco plástico e armazenada na gaveta do refrigerador.

A mandioquinha pode ser introduzida na alimentação a partir dos 6 meses de idade através de papinhas, já que é um alimento de fácil digestão, sendo também recomendada para idosos, crianças em geral e pessoas enfraquecidas.

TABELA NUTRICIONAL

TACO – Tabela Brasileira de Composição de Alimentos

Porção de 100g

Calorias – 101kcal

Carboidratos – 24g

Lipídeos – 0,2g

Proteínas – 1g

Fibras – 2,1g

Cálcio – 17mg

Vitamina C – 7,6mg

Fósforo – 45mg

Magnésio – 12mg

Potássio – 505mg

Até mais!!!

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Goiaba

A goiaba é uma fruta originária da região tropical do continente americano, principalmente Brasil e região do Caribe, sendo o Brasil o maior produtor mundial de goiaba vermelha. 

O fruto possui casca amarela ou verde e, de acordo com a espécie, sua polpa pode ser vermelha ou branca. Possui várias sementes de consistência dura em seu interior que podem ser ingeridas e apresenta formato oval, podendo medir entre 3 e 10 cm de diâmetro.

Rica em vitamina C, esta fruta atua no sistema imunológico, produção de colágeno e possui importante atividade antioxidante, prevenindo contra o estresse oxidativo e envelhecimento precoce. Possui também vitaminas A, do complexo B e minerais como potássio, magnésio, ferro, fósforo e cálcio. Além disso, apresenta grande quantidade de fibras concentradas em sua casca.

A diferença entre as espécies vão além da cor de sua polpa. A goiaba com polpa branca possui grande quantidade de vitamina C. Já a goiaba vermelha é rica em licopeno, um importante antioxidante que vem sendo associado à prevenção do câncer e contra doenças cardiovasculares.

Consumi-la in natura é a melhor opção, já que é uma fruta pobre em gorduras e açúcares. Pessoas que possuem dificuldade de evacuação e apresentam constipação não é recomendado o consumo diário desta fruta, já que ela é rica em fibras solúveis, responsáveis pela absorção da água da luz intestinal, favorecendo a formação do bolo fecal. Com isso é considerada uma fruta constipante. Neste caso o consumo desta fruta deve vir associado ao aumento da ingestão de líquidos para que não haja prejuízo no organismo devido ao excesso de fibras solúveis consumidas.

Estas mesmas fibras solúveis auxiliam na diminuição do colesterol e triglicérides, no controle de glicose do sangue e promove um efeito de saciedade. 

TABELA NUTRICIONAL

TACO – Tabela Brasileira de Composição de Alimentos

Porção de 100g de Goiaba Vermelha com Casca

Calorias – 54,2kcal

Carboidratos – 13g

Proteínas – 1,1g

Gorduras Saturadas – 0,1g

Gorduras Poliinsaturadas – 0,3g

Fibras – 6,2g

Cálcio – 4,5mg

Vitamina C – 80,6mg

Fósforo – 15,4mg

Magnésio – 6,9mg

Potássio – 197,6mg

  
Esta fruta é muito usada no preparo de geléia, sucos, compotas, doces e sorvetes.

Até mais!!!

*Imagem utilizada de fonte externa. Caso seja o fotógrafo ou agenciador da imagem fotográfica, possua os direitos da imagem e não deseja vê-la veiculada neste canal, favor entrar em contato que será prontamente atendido.

Dekopon - a mexerica japonesa

Resolvi compartilhar com vocês uma fruta que conheci a pouco tempo: a Dekopon. Esta fruta nada mais é que uma fruta japonesa, originada da mistura da mexerica ponkan e da kiyomi.

Fruta de sabor adocicado e cor alaranjada, e não contem sementes. Possui uma grande protuberância na parte que fica aderida à planta e um tamanho grande, pesando em média 400g. Contém vitamina B, C e potássio. 

Foi trazido para o Brasil na década de 80 por um produtor de Turvolândia, sul de Minas Gerais. O cultivo desta fruta no Brasil ainda é recente sendo o Pilar do Sul um dos maiores produtos do estado de São Paulo. Seu período de safra ocorre entre os meses de abril e agosto.

A dekopon mais parece uma mexerica gigante. Experimentei a fruta e realmente é bastante parecida com a Ponkan. Achei seu sabor um pouco ácido, apesar de ter encontrado vários artigos que descrevem seu sabor como adocicado.

É uma fruta de poucas calorias, podendo ser consumida como uma fruta normal ou como base de várias preparações, como doces, sucos e geleias.

Até mais!!!