Vegetal de folhas verdes brilhantes,
lisas ou crespas, longos talos, possui coloração que varia entre branco,
amarelo, laranja e vermelho. Com um ciclo de vida bienal, seu ciclo biológico
demora 24 meses para completar.
Possui sabor amargo característico,
muito apreciado pela culinária de vários países, sendo preparado na sua forma
crua, refogada ou cozida. Esta última conferindo um sabor mais delicado ao
alimento.
Pouco calórico, é rico em vitaminas K,
A, C, sódio, magnésio, potássio, ferro, fibra alimentar e proteínas. Apresenta
um período de conservação de 5 a 7 dias, quando conservado em geladeira.
Sua forma de propagação é através de
sementes e seu plantio nas regiões Sul e Sudeste acontece entre os meses de
Fevereiro a Julho.
Dentre seus benefícios para a saúde
podemos citar sua ação antioxidante, o controle do açúcar no sangue, ajuda a
fortalecer ossos e dentes por ser excelente fonte de cálcio, atua na prevenção
do câncer, na saúde do cérebro, sangue, olhos e cabelo.
TABELA
NUTRICIONAL
TACO – Tabela
Brasileira de Composição de Alimentos
Porção de 100g
Calorias –
20,9kcal
Carboidratos –
4,6g
Proteínas –
1,4g
Lipídios – 0,1g
Fibras – 1,1g
Cálcio – 43,0mg
Vitamina C –
22,6mg
Fósforo –
40,0mg
Magnésio –
10,4mg
Potássio – 239,8mg
Até mais!!!
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